Muffins de courges, pommes et raisins secs.

Ingrédients :
500 gr de courge musquée pelé (la butternut ou le potimarron font aussi très bien l'affaire)
200 gr de sucre
3 œufs
une poignée (50-60 gr) de raisins secs. 2 pommes coupées en dés.
1 sachet de poudre d’amandes
1 dl d’huile 200 gr de farine
1 sachet de levure chimique

Faire cuire la courge à la vapeur.
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile. Ajouter la poudre d'amandes. Melanger de nouveau. Égoutter bien la courge cuite et incorporer-la à la pâte.En toute fin mélanger les raisins secs et les dés de pommes.

Déposer de la pâte dans des moules à Muffins huilés au préalable. Faire cuire une 20aine de minutes à 180-200°.