Soufflé curry au fromage et lardons

Ingrédients

4 oeufs,

150 gr de jambon en allumettes,

150 gr de lardons, 2 oignons,

30 gr de beurre,

60 gr de gruyère rapé,

1 cuillère à café de curry,

sel et poivre,

40 cl de lait,

50 gr de farine.

Préparer une béchamelle avec le beurre et la farine. Saler, poivrer et verser le curry.

Pendant ce temps faire revenir à la poële les lardons, le jambon et les oignons.. Ajouter les jaunes d'oeufs à la béchamelle en fouettant énergiquement. Incorporer les lardons et le jambon ainsi que le gruyère.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les intégrer à la béchamelle en prenant soin de ne pas la briser.

Verser dans des plats individuels et mettre au four 30 mn à 180-200°. Servir aussitôt.