Caillebottes

1 litre de lait entier non pasteurisé
presure
café ou autre parfum, sucre

 
Faire tiédir le lait (on doit pouvoir laisser le petit doigt dans la casserole sanse se brûler). Verser une dose de présure (3/4 gouttes pour de la presure concentrée ou 1 cuillère à café pour de la presure simple ... à se procurer en pharmacie).

Placer au réfrigérateur une douzaine d'heures pour que les caillebottes prennent et servir bien frais dans des bols ou assiettes creuses. Sucrer et selon votre goût accompagner de café, de fraises en sirop ...