Oeufs au lait

Ingrédients

1 litre de lait
150 gr de sucre, 5 oeufs, une gousse de vanille éventuellement.

Faire bouillir le lait avec le sucre (et la gousse de vanille). Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait bouillant aux oeufs petit à petit en fouettant sans arrêt. Verser dans le plat et faire cuire au bain marie pendant 30 à 40 mn (four 200-220°).

Laisser refroidir et servir dans le plat (sans démouler).