Tarte aux épinards

Ingrédients

1 pâte à tarte feuilletée ou brisée
1 égouttoir plein de feuilles d'épinards lavées
3 oeufs, 1/2 litre de lait, 200 gr de cubes de jambon blanc ou de lardons
sel et poivre, sucre, crème fraiche épaisse, gruyère rapé

 

Faire cuire à l'autocuiseur les épinards puis les passer au mixeur. Rajouter le lait et 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Sucrer (1 cuillère à soupe) puis saler et poivrer.
Verser le mélange sur une pâte à tarte. Répartir les cubes de jambons puis mettre le gruyère rapé sur l'ensemble.
Faire cuire environ 40-45 mn à four bien chaud (200°)

A servir avec une salade de mâche par exemple.