Ingrédients
1 lapin coupé en morceau
1 gousse d'ail entière (peler et enlever les germes)
Huile d'olive, 1 oignon, 2 verres de vin blanc sec, 2 cuillère à soupe de farine
sel et poivre
8-9 carottes
Faire revenir l'oignon et les têtes d'ail grossièrement hâchées dans l'huile d'olive.
Passer les morceaux de lapins dedans puis mouiller avec le vin et si besoin rajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.
Peler et couper en rondelles les carottes
Peler et couper en rondelles les carottes : les faire faire cuire avec le lapin pendant 20 mn dans une cocotte fermée.
En fin de cuisson, délayer la farine dans un bol avec quelques louches du jus de cuisson. Verser dans la cocotte et donner un tour de cuisson pour que la sauce épaississe.
Le lapin est cuit lorsque la viande se détache facilement des os.