Lapin à la tomate et aux champignons

Ingrédients
1 lapin découpé en morceaux
1 briquette de pulpe de tomates
500 gr de champigons de Paris
1 oignon, de l'ail, sel et poivre, herbes de Provence, huile d'olive.

Faire revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de lapins. saler, poivrer, saupoudrer d'ail pilé et d'herbes de provences. Mouiller avec 1 verre de vin blanc. Rajouter la pulpe de tomates et un volume équivalent d'eau. Couper vos champignons en petits morceaux et les rajouter.

Faire cuire à la cocotte minute sur le gaz (15-20 mn) ou à la cocotte en fonte au four (1h).

Servir avec du riz, de la semoule, du blé ou des pommes de terre.