Pintade aux petits légumes

Ingrédients

1 pintade
une 10aine de carottes,

500 gr de champignons de Paris,

6 grosses pommes de terre
2 oignons, sel, poivre, 1 verre de vin blanc (moëlleux de préférence), beurre, crème fraiche.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons émincés. Fiare dorer la pintade sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Verser le verre de vin et compléter avec 2 verres d'eau. Emincer les champignons et couper les carottes en petites rondelles. Faire cuire 15-20mn cocotte fermée. Rouvrir, rajouter les pommes de terre coupées en 2. Faire cuire de nouveau 5-10 mn cocotte fermée. Ajuster l'assaisonnement et faire fondre 2 cuillère à soupe de crème fraiche dans le jus de cuisson.