Ingrédients
1 poulet (entier ou en morceaux)
30 cl de jus d'orange, 1 oignon, sel et poivre, 2 cuillères à soupe de farine, huile d'olive
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Puis faire de même avec le poulet. Saler et poivrer généreusement. Réserver le poulet dans un plat à côté.
Jeter sur la matière grasse restante 2 cuillères à soupe de farine et faire un roux en le mouillant avec le jus d'orange. Placer le poulet dans la cocotte et faire cuire 1h à 1h30 à four moyen
(180-200°). Si nécessaire, diluer un peu le roux avec de l'eau pour que la viande "baigne" bien dedans pendant la cuisson et ne soit pas ensuite trop sèche.
En fin de cuisson, rajouter un jus de citron et servir nappé de la sauce.Accompagner de riz, de pâtes ou autre féculent.